Kozák Sándor: A cukor története a kapitalizmus története?

Recenzió Sidney Mintz: Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History (Penguin Books, 1986) c. kötetéről

A könyv végigkíséri az évszázadok alakulását a gyarmatokon és a birodalmi Angliában egyaránt. Rávilágít arra, hogy mit jelentett a cukortermelés Haiti szigetén vagy Jamaikában, megmutatja, hogy a gazdaság hogyan változott általa, valamint azt is, hogyan lett az angol átlagember számára a cukor szimbólum, étel, fűszer és gyógyszer. A cukor kereskedelmi útvonala közvetetten egy új dimenziót is bemutat: hogyan függött össze a kapitalista világrendszer expanziója a gazdaság méreteinek növekedésével, a rabszolgatartás elterjedésével és a monokultúrás ipari mezőgazdasági kialakulásával. A cukor fetisizált” fogyasztói árucikk, amely a társadalom ízlését a gazdasági elvárásokhoz finomította.